Dieta bogata w owoce i warzywa jest w stanie uzupelnić niedobory witamin i minerałów, których doświadczają seniorzy. Przyczyną niedoboru tych składników może być pogorszenie samopoczucia i dolegliwości układu pokarmowego. Troska o optymalną dietę i zainteresowanie zdrowymi nawykami mogą wiele zmienić w życiu osób starszych. Warzywa i owoce są źródłem potasu, błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, prowitaminy A, witamin z grupy B oraz C, E i K.